CreamCol

בני אדם צורכים אלכוהול משחר ההיסטוריה. עם השנים, אלכוהול נתפס כמוצר יוקרתי ומהנה המשתלב היטב באירועים חברתיים. רבים נוהגים לשתות אלכוהול כחלק מבילוי, בסוף יום עבודה ובמהלך אירועים חגיגיים.

יחד עם זאת, ישנם לא מעט אנשים שאינם נהנים משתיית אלכוהול וקיים ביקוש גדול לצריכת אלכוהול על ידי שילובו במזונות מיוחדים וטעימים. כחלק מצמיחתו המהירה של ענף הפודטק בעשור האחרון, ניתן לראות מגמות משמעותיות גם בעולם המזון והאלכוהול, ובהם ניסיון לייצר חדשנות ולשלב אלכוהול עם מוצרים אחרים, באופן שתואם את הגידול בשוק ופריצה אל עבר קהלים חדשים.

הפתרון

הקרמים של CreamCol מאפשרים לשלב אלכוהול במוצרים אחרים, ומהווים בפני עצמם מוצר ייחודי ומענג. הקרמים נטולי חומרים כימיים ועשירים בחלבון, כך שהם טבעיים ומזינים, וזאת לצד הטכנולוגיה המתקדמת המאפשרת לשלב אותם במוצרים נוספים.

את הקרמים האלכוהולים אפשר לאכול כמו שהם וליהנות מחוויה ייחודית ומענגת, וגם אפשר להשתמש בהם כחומר גלם (B2B) למגוון יישומים קולינאריים, תוך ערבוב הקרם האלכוהולי עם מוצרים אחרים כמו שמנת מתוקה או צמחית, חלב מרוכז, חמאות אגוזים, סוגי מחיות פירות, סירופים, תרכיזים, תמציות, צבעי מאכל, תבלינים ועוד.

כך למשל, ניתן להשתמש בקרמים למגוון רחב של שימושים:

• קינוחים ונשנושים לאירועים, מסיבות, Happy Hours או צריכה פרטית.
• מילוי פרלינים וחטיפי שוקולד.
• מילוי, ציפוי או קישוט סופגניות, עוגות ומאפים. 
• גלידות אלכוהוליות במגוון טעמים.
• מטבלים ורטבים שאינם מתוקים.

היות שהטכנולוגיה של CreamCol מאפשרת חיי מדף ארוכים בטמפרטורת החדר, ניתן לאחסן גלידות אלכוהוליות, המבוססות על הקרמים של CreamCol בטמפרטורת החדר, לשנע אותן ללא אמצעי קירור או הקפאה, ולצנן או להקפיא אצל הצרכנים. פתרון זה משנה לחלוטין את הלוגיסטיקה הכרוכה בשינוע והפצה של מוצרי מזון, באופן היוצר חסכון של עשרות אחוזים בעלויות אלו ומהווה מהפכה של ממש בעולם המזון.

הטכנולוגיה

הטכנולוגיה של CreamCol מהווה פתרון פורץ דרך בתחום הפודטק. הטכנולוגיה מאפשרת גמישות ויצירתיות קולינארית שבאות לידי ביטוי במאפיינים הבאים:

1. אפשר לייצר קרמים במרקמים שונים, החל במרקם דליל בדומה למרקם של מעדן מילקי, ועד למרקם סמיך בצמיגות של ממרח שוקולד או חמאה.
2. אפשר לקבוע את אחוז האלכוהול בקרם, והוא יכול לנוע בין 6% ועד 40%.
3. להכנת הקרם אפשר להשתמש בכל משקה אלכוהולי כמו וויסקי, ג'ין, ליקרים, וודקה, אוזו ועוד.
   כמו כן, ניתן להשתמש באלכוהול נקי ולהוסיף טעמים ותמציות.
4. אפשר לשלב בקרם חומרים נוספים לטעם, ריח וצבע.

הטכנולוגיה, שכאמור מוגנת על-ידי פטנטים חזקים, מבוססת על תהליך ייחודי לערבוב אלכוהול, חלבון ומים. ללא הטכנולוגיה של CreamCol, אם מערבבים אלכוהול עם קרם, לאחר זמן קצר נוצרת הפרדה בין האלכוהול לקרם (הפרדת פאזות). לעומת זאת, לקרמים שמיוצרים בטכנולוגיה של CreamCol חיי מדף ארוכים, הם שומרים על יציבות וטריות לאורך זמן בטלטול ובטמפרטורה משתנה כולל טמפרטורת חדר. את הקרמים אפשר להקפיא ולהפשיר מבלי לפגוע במרקם.

בקרמים של CreamCol למעלה מ-10% חלבון המשמש מרכיב חשוב בייצור הקרם, ומהווה גורם שיווקי חשוב, בעיקר לקהל הצעיר.

כיום החברה מתמקדת בשוק המזון והמשקאות אך הטכנולוגיה מתאימה גם ליישומים בתחומים אחרים.

CreamCol במדיה-

https://jewishbusinessnews.com/2022/02/21/foodtech-creamcol-alcohol-cream/